Sono un appassionato di vino, curioso e attento, di quelli che ogni volta che stappano una bottiglia, vogliono partire per un viaggio di scoperta fra le anime di un territorio; storie e fatiche di uomini e donne.
Sono Luca Galli, e le degustazioni di vino che propongo all’Hotel Flora le ho immaginate esattamente come le vorrei vivere da ospite: esperienze dedicate anche a chi non è un super esperto; momenti da assaporare senza il timore di fare un’osservazione sbagliata davanti a un calice; occasioni per vivere la propria passione senza fretta.
Le degustazioni sono percorsi unici, veri e propri viaggi che sono nati da lunghe chiacchierate, e qualche calice, insieme con Andrea Cairoli, il sommelier che mi affianca e che si occupa di tutto quello che ruota intorno al mondo del vino sia all’Hotel Flora che all’Hotel Galli.
All'Hotel Flora tutto è costruito intorno a una scelta precisa: rallentare.
Chi arriva qui, quasi sempre, lo fa per togliere qualcosa: rumore, frenesia, notifiche.
E anche un’esperienza come una degustazione di vini all’Hotel Flora non fa eccezione: assaggiare un vino con attenzione è un esercizio di ascolto, quasi meditativo. Si sta fermi, si annusa, si aspetta che il calice si apra. Si scopre che un profumo che sembrava uno solo, dopo dieci minuti ha raggiunto una complessità e una varietà del tutto inaspettate.
Il vino non ha fretta. E chi sceglie l'Hotel Flora, di solito, nemmeno.
Ogni degustazione racconta una distanza diversa: c'è chi vuole conoscere la valle che ha appena attraversato in auto, e chi ha voglia di andare molto più lontano restando seduto allo stesso tavolo.
Per chi si affaccia al mondo del vino valtellinese
Questo è il percorso che consiglio a chi pensa che una degustazione sia roba da intenditori. Io rispondo sempre allo stesso modo: per capire il vino basta averne voglia. Profumi e sapori parlano a tutti.
Quattro calici in ordine crescente: si parte dalla freschezza di una bollicina o di un bianco delle Alpi Retiche, si passa al Rosso di Valtellina, si sale sul Valtellina Superiore e si arriva allo Sforzato, il vino più strutturato e meditativo che questa valle sa produrre.
Alla fine avrete attraversato l'identità enologica di un territorio intero, un sorso alla volta.
La degustazione comprende:
Per chi ha già fatto un giro in Valtellina e vuole il quadro completo
Se qualche bicchiere di Valtellina lo avete già bevuto e vi è rimasta la curiosità di capire fin dove può arrivare questo territorio, ecco il vostro percorso.
Cinque assaggi invece di quattro, e soprattutto un finale diverso: si chiude, inaspettatamente, con un passito valtellinese.
Dopo la struttura dello Sforzato, la nota dolce rimette tutto in equilibrio.
La degustazione comprende:
Per chi non conosce confini
Siamo a Livigno, in mezzo alle Alpi, ma non è detto che proprio da qui non si possano raggiungere territori lontanissimi…
Questo percorso porta ad assaggiare quattro vini che arrivano da zone diverse d'Italia: una bollicina, un bianco e due rossi, scelti per farvi viaggiare senza spostarvi dal tavolo.
È la degustazione in cui ci divertiamo di più, perché non è mai uguale a se stessa: la selezione cambia in base alla disponibilità e ci dà modo di farvi assaggiare quello che ci piace, un'etichetta scoperta da poco o una bottiglia a cui sono particolarmente affezionato.
Diciamo che è un modo per farvi conoscere i nostri gusti.
La degustazione comprende:
Per chi vuole andare a fondo dei vini di Valtellina
Questo percorso è pensato per chi il Nebbiolo delle Alpi lo conosce bene e vuole entrarci dentro fino in fondo. Si può fare in due modi.
Una verticale: la stessa etichetta, annate diverse. Si assaggia come cambia lo stesso vino a distanza di anni, cosa gli ha fatto il tempo e cosa gli ha fatto la stagione.
Una orizzontale: la stessa annata, produttori o sottozone diverse. Qui si capisce quanto pesano la mano di chi lavora la vigna e il punto esatto del versante in cui è cresciuta l'uva.
Terra, altitudine, pazienza: è tutto lì dentro, e si sente.
La degustazione comprende:
Per chi arriva con un desiderio preciso
Molte volte chiacchierando di vino con gli ospiti dell'Hotel Flora, è capitato che qualcuno mi dicesse: “Luca, mi piacerebbe approfondire un vitigno o un produttore”, e allora ho pensato di includere, nelle degustazioni proposte, una che fosse davvero su misura.
Un’esperienza personalizzata, grazie soprattutto alla nostra cantina che permette di spaziare e costruire la degustazione dei sogni: una verticale di un grande rosso valtellinese, una carrellata di champagne francesi, un viaggio fra le bollicine della Franciacorta.
Vi basta farci sapere cosa vi piace e quanto volete andare in profondità. Il prezzo viene definito in base alla selezione dei vini.
Potete aggiungere la degustazione che più vi piace già alla prenotazione, oppure contattando la reception.
Poi ci sediamo, apriamo la prima bottiglia e lasciamo che sia lei a raccontare.
Hotel Flora
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23041 Livigno (SO)
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+39 0342 996034
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